Elkészítés

1. Keverd össze a lisztet, a Canderel édesítőport és a sót, majd morzsold el a hideg vajjal. Add hozzá a tojássárgáját, a vaníliát és szükség szerint 1-2 evőkanál hideg vizet.

2. Formázz a tésztából korongot, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.

3. Keverd simára a tojássárgáját a Canderel édesítőporral, a keményítővel, a sóval és kevés tejjel. Add hozzá a felmelegített maradék tejet, majd folyamatos keverés mellett főzd sűrűre. Végül keverd bele a vaníliát és a vajat, majd hagyd langyosra hűlni.

4. Vágd vékony szeletekre a körtéket, távolítsd el a magházukat, majd locsold meg citromlével. Kend meg az olvasztott vaj, a fahéj és az édesítőpor keverékével.

5. Nyújtsd ki a tésztát körülbelül 3 mm vastagra, majd béleld ki vele a kivajazott mini tarteformákat. Az aljukat szurkáld meg villával.

6. Tegyél a kosárkákba sütőpapírt és sütőnehezéket. Süsd 180 °C-on 10 percig, majd a nehezék nélkül további 4-5 percig.

7. Kanalazd a vaníliakrémet az elősütött kosárkákba, majd helyezz mindegyik tetejére 1-1 szelet körtét.

8. Süsd további 15-18 percig, amíg a tészta széle aranybarna, a krém szilárd, a körte pedig puha lesz.

9. Pihentesd a süteményeket 15 percig a formákban, majd óvatosan emeld ki őket.