Cukormentes sajttorta

Elkészítés

1. Első lépésként a kekszet alaposan lezúzzuk, majd belekeverjük az olvasztott vajat, és egy kapcsos, 22 cm átmérőjű tortaforma aljába nyomkodjuk, majd hűtőbe rakjuk. 

2. A krémhez a zselatint összekeverjük a vízzel, majd 3-4 percre félrerakjuk.  

3. Ez idő alatt a tejszínt egy tálban kemény tejszínhabbá verjük, a mascarponét pedig kihabosítjuk a krémsajttal. 

4. A mascarponekrémbe beleforgatjuk a Canderel Stevia édesítőport és a tejszínhabot is. 

5. A zselatint berakjuk a mikróba kb. 3-4 másodpercre, hogy megolvadjon és folyóssá váljon, de ne forraljuk fel. 

6. Folyamatos keverés mellett a krémsajtos alaphoz adjuk, majd az egészet a kekszalapra simítjuk. 

7. Egy spatulával egyenesre simítjuk a tetejét, beleültetjük a málnaszemeket, és mehet a süti 4-6 órára vagy egy egész éjszakára a hűtőbe. 

8. Óvatosan átmelegítjük a kezünkkel a forma oldalát, vagy egy műanyag késsel körbevágjuk a sütit a forma mentén, lekapcsoljuk róla a keretet, majd átrakjuk egy tortatálra a tortát és már tálalhatjuk is.