Elkészítés

1. Elkészítjük az espressot. A tejet a tejszínnel és az espressoval, 2,5 evőkanál Canderel Stevia édesítőporral, sóval és vaníliával felmelegítünk.

2. Közben a tojássárgájákat fehéredésig verjük a maradék 3 evőkanál Canderel Stevia édesítőporral.

3. Amikor felmelegedett a tejszín, hőkiegyenlítéssel, több részletben hozzáöntjük a tojásokhoz, majd az egészet visszaöntjük a lábosba és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűsödésig főzzük.

4. Amikor besűrűsödött, azonnal vegyük le a tűzről és szűrjük egy tálba, hogy ne főjön a lábosban tovább.

5. Egy másik tálba mérjük ki a csokoládét, kisebb darabokra törve, és öntsük rá a vanília sodót. Hagyjuk állni 30 másodpercig, hogy megolvadjon a csokoládé, majd keverjük simára.

6. Töltsük habzsákba, majd tegyük hűtőbe, hogy a poharakat tálaláskor kényelmesen meg tudjuk tölteni.