Cukormentes panna cotta

Elkészítés

1. A tejszínt és a tejet egy kis lábasba öntjük és összemelegítjük. Kikaparjuk a vaníliarúdból a magokat és hozzáadjuk a tejes tejszínhez, a kikapart hüvellyel együtt. Ezután beleszórjuk a Canderel Eritrit & Stevia édesítőszert és még pár percig kevergetve melegítjük.

2. Eközben a zselatinlapokat beáztatjuk hideg vízbe, majd miután megszívták magukat, jó alaposan kinyomkodjuk belőlük a nedvességet. A zselatint is a tejes keverékhez adjuk és simára keverjük. 

3. Végül levesszük a tűzről és átszűrjük egy mérőkancsóba. Szétadagoljuk tálkákba vagy poharakba és hűtőbe tesszük 2-3 órára kidermedni. Amíg dermed az alap, elkészítjük az epres-mentás pürét. 

4. Az epret alaposan megmossuk, megpucoljuk, összevágjuk és egy kis lábosba tesszük a Canderel Eritrit & Stevia édesítőszerrel és a citrom levével együtt. Jól összeforraljuk, majd ízlés szerint hozzáadjuk a mentaleveleket.

5. Levesszük a tűzről, óvatosan lepürésítjük és hozzákeverünk két beáztatott, kinyomkodott zselatinlapot (hogy ne legyen nagyon folyós az állaga). Egy mérőkancsóba öntjük és hagyjuk kihűlni felhasználásig.

6. A kidermedt panna cottákat tálaláskor egy tányérra borítjuk, tetejükre ráöntünk egy-egy adag eperpürét, és friss gyümölcsökkel díszítve már fogyaszthatjuk is.