Gyakran ismételt kérdések:
(Mert néha mindannyiunknak van kérdése)

A magas cukortartalmú étrend növelheti a fogszuvasodás és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Hízáshoz is vezethet, mivel a cukortartalmú ételek és italok általában kalóriadúsak.

A jelenlegi ajánlás szerint a hozzáadott cukor bevitel ne haladja meg a napi 30 grammot. Összehasonlításképp: 1 evőkanál méz 17 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz. Tehát az az „egy leheletnyi” méz a reggeli zabkásádon már az ajánlott bevitel több mint fele… és mindezt reggel 9 óra előtt. (Forrás: A Public Health England (Egyesült Királyságbeli Népegészségügyi Szolgálat), a Táplálkozásügyi Tudományos Tanácsadó Testület (SACN) jelentése alapján, napi 2000 kcal bevitelével számolva).

A hozzáadott cukor jellemzően koncentrátum, amelyet gyakran adnak az élelmiszerekhez az íz fokozása érdekében. Itt a cukor olyan fajtáiról beszélünk, mint például az étkezési cukor, a juharszirup, a méz, az agávé, a kókuszcukor vagy akár a gyümölcslevek.

Noha címlapokon látni ilyesfajta állításokat, ez az elmélet szilárd bizonyítékok híján nem bizonyított. Azonban léteznek színvonalasabb tanulmányok, mint például ez: (https://www.nature.com/articles/ijo2015177), amely az International Journal of Obesity című folyóiratban jelent meg, és bizonyítja, hogy a cukor helyett használt édesítőszerek valóban csökkenthetik a testsúlyt.

Minden édesítőszer kiváltja a cukor kalóriatartalmát; az élelmiszerekben használt édesítő típusa vagy fajtája attól függ, hogy mennyire jól keveredik az élelmiszerrel, és hogyan befolyásolja az ízt.

Örömhír: minden alacsony kalóriatartalmú édesítőszert átfogó és alapos biztonsági értékelésnek vetnek alá a szabályozó hatóságok, mielőtt engedélyezik az élelmiszerekben való felhasználásukat. Valójában minden egyes édesítőszer‑típushoz tartozik egy megengedhető napi beviteli mennyiség (angol betűszóval ADI). Ez lényegében az a becsült édesítőszer‑mennyiség, amelyet testsúly-kilogrammonként naponta, egész életünk során kockázat nélkül fogyaszthatunk – ez pedig nagyon nagy mennyiség.

Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerekben használt valamennyi édesítőszer esetében nagy a biztonsági ráhagyás. Egy felnőttnek például naponta 14 doboz cukormentes italt kellene meginnia ahhoz, hogy elérje az ADI‑értéket – ami, valljuk be, elég nehéz feladat.

Ha egy adott édesítőszer bármilyen egészségi állapot vagy mellékhatás esetében lehetségesen ellenjavallt, az élelmiszer‑gyártóknak törvényileg kötelességük ezt feltüntetni a címkén.

A kókuszcukrot, az agávét és a mézet előszeretettel tekintik „egészségesebbnek” a fehér finomított cukornál. Bár ezek a cukoralternatívák több tápanyagot tartalmaznak, fontos megjegyezni, hogy viszonylag nagy mennyiségben kell fogyasztanod őket ahhoz, hogy hatással legyenek az étrended tápanyagtartalmára.

Ugyan minden szénhidrát cukorrá bomlik, csak a rostokban gazdag és lassan felszívódó szénhidrátok azok, amelyek kiegyensúlyozzák a vércukorszintet, és folyamatosan energiát biztosítanak a szervezet és az agy számára. Válaszd a teljes kiőrlésű gabonafajtákat, például a barna rizst, a kinoát, a zabot, a héjában sült burgonyát, fogyassz babot és hüvelyeseket, ügyelve az adagok méretére.

Ügyelj rá, hogy minden étkezés és uzsonna tartalmazzon fehérjét. A fehérje segít lassítani a szénhidrát cukorrá bomlásának sebességét, és hozzájárul vércukorszint stabilan tartásához. Próbáld ki milyen, ha fehérjében gazdag tojással eszed a pirítóst.

Fogyassz kevesebb hozzáadott cukrot. Bár ez eleinte nehéz lehet, az édesítőszerek, például a Canderel, tökéletes megoldást jelentenek arra, hogy a cukor mennyiségének csökkentése miatt ne kelljen lemondanod az édes ízről. Mi britek szeretünk teázni, általában több csészével is megiszunk egy nap. Ha a cukrot egyszerűen Canderel® aszpartám alapú tablettáival helyettesítjük, anélkül csökkenthetjük kalóriabevitelünket, hogy ez hatással lenne a vércukorszintünkre.

Ha úgy döntenél, hogy áttérsz a vegán életmódra, fontos, hogy fontolóra vedd egy jól összeállított és kiegyensúlyozott vegán étrend követését. Minden olyan étrend, amely teljes élelmiszercsoportokat zár ki, hajlamossá tehet bennünket a tápanyaghiányra, ezért megfontolandó az olyan tápanyagokat tartalmazó étrend‑kiegészítők alkalmazása, mint például a B12‑vitamin. Táplálékkiegészítők szedése előtt mindig konzultálj orvosoddal.

Sajnos nincs olyan varázsdiéta, amely a hasi zsírt célozná meg, de azért pozitívum, hogy amikor a testsúly csökkeni kezd, néhány embernél a hasi zsír az első, amely eltűnik.

https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/196331

A ketogén – „keto” – diéta egy rendkívül alacsony szénhidrát- és magas zsírtartalmú étrend, és akár hiszed, akár nem, eredetileg a gyógyszerrezisztens gyermekkori epilepszia kezelésének hatékony eszközeként dolgozták ki.

Más egészségügyi állapotokra, például neurológiai betegségekre is jótékony hatással lehet a keto diéta, beleértve az Alzheimer‑kórt, a Parkinson‑kórt és a sclerosis multiplexet. Igaz, a rendelkezésre álló bizonyítékok korlátozottak, és további kutatásokra van szükség.

Ha fogyásról van szó, sem az alacsony szénhidráttartalmú, sem az alacsony zsírtartalmú étrend nem tekinthető jobbnak.

A fogyás egyszerűen annyi, hogy több kalóriát égetsz el, mint amennyit elfogyasztasz. Nincs olyan komoly kutatás, amely arra utalna, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyös lenne a fogyás szempontjából.

Sokkal célszerűbb csökkenteni az adagok méretét, és figyelni a szénhidrátok minőségére. Mindannyian különbözőek vagyunk, a legfontosabb az egyénileg fenntartható étrend megtalálása.

A cirkadián ritmusunknak szerepe van a cukor és a zsír megemésztésében és az energiafelhasználásban. A kutatások szerint számos ilyen ritmus reggel tetőzik, ami azt jelenti, hogy a szénhidrátok anyagcseréje a nap korábbi szakaszában hatékonyabb lehet.

Az étkezések időzítésével kapcsolatos kutatások azonban még gyerekcipőben járnak, a sokoldalú, kiegyensúlyozott étkezésen alapuló étrend hosszú távon valószínűleg jobb hatással van az egészségre.

Az étrendben szereplő kalóriatöbblet vezet súlygyarapodáshoz, nem pedig maga az étrend összetétele. Az egészséges zsírok kulcsfontosságú szerepet játszanak az egészség optimális megőrzésében, és nélkülözhetetlenek étrendünkben.

Fontos megjegyezni, hogy 1 gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz, míg 1‑1 gramm szénhidrát és fehérje mindössze 4 kalóriát. Ezért a zsírokat továbbra is mértékkel kell fogyasztani, és a hangsúlyt a telített zsírok (vaj és állati zsiradék) egészséges zsírokkal, például magas olajtartalmú halakkal, olívaolajjal, diófélékkel, magvakkal és avokádóval történő helyettesítésére kell fektetni.

Az Egyesült Királyság táplálkozással kapcsolatos jelenlegi irányelvei nem változtak drasztikusan az évek során. A legfontosabb üzenet egy olyan kiegyensúlyozott étrend követése, amely a növényekre és gabonafélékre, kevés tojásra, tejtermékekre, húsra és halra, valamint kis mennyiségű egészséges zsiradékra összpontosít.

A médiában megjelenő szalagcímek nagy szerepet játszhatnak a táplálkozással kapcsolatos ellentmondásos információk terjedésében. Ezek a szalagcímek gyakran jelentéktelenebb tanulmányokból származnak, amelyeknek kevés a tudományos megalapozottságuk.

Ne feledd, hogy az étrend változatossága a legfontosabb. Minden esetében a mértékletesség a kulcsszó. És ne hagyd, hogy eltereljék a figyelmedet az ellentmondásos szalagcímek és új divathullámok.

Az olyan gyors reggelik, mint a finomított sütemények, gabonapelyhek és a cukrozott kávé talán adnak egy kis energialöketet, de az éhséget biztosan nem csillapítják.

Az alacsony cukortartalmú, magas rost- és fehérjetartalmú reggeli a legjobb megoldás arra, hogy egész délelőtt jóllakottak maradjunk, és a nap folyamán a lehető legkevésbé törjön ránk a nassolás kényszere.

Az alábbiakban bemutatunk néhány 5 perc alatt elkészíthető, alacsony cukortartalmú reggelit a Canderel felhasználásával:

• A zabkásádra szórj Canderel Sugarly eritrit- és szukralóz alapú kristályos port és egy maréknyi magkeveréket
• Csepegtess Canderel Zerót a reggeli joghurtra és friss gyümölcsökre
• Készíts magas rosttartalmú magvas reggeli muffint a Canderel Sugarly eritrit- és szukralóz alapú kristályos porral
• Sós reggeli gyanánt készíts buggyantott tojást teljes kiőrlésű avokádós pirítóssal, valamint egy csésze Canderellel édesített kávéval
• Előző este elkészített zabkása bogyós gyümölcskompóttal és Canderel Sugarly eritrit- és szukralóz alapú kristályos porral

A jelentések szerint az Egyesült Királyságban az emberek este viszik be a legtöbb kalóriát. A vacsora a napi bevitt kalóriamennyiség átlagosan 40 százalékát teszi ki.

Az elhízás esetében nem is az számít, hogy mikor eszünk, hanem az, hogy mennyit – és mivel a legtöbb kalóriát este fogyasztjuk el, ebből a mennyiségből érdemes csökkenteni. A tévé előtti féktelen esti nassolással csupán magas kalóriatartalmú, de tápanyagszegény ételeket viszünk be a szervezetünkbe.

• Mandulavajba mártott banán
• Görög joghurt friss gyümölcsökkel, például eperrel vagy fügével és egy csipet fahéjjal
• Turmixolt fagyasztott banán és málna
• Kakaós energiagolyók kakaóporból, zabból, mogyoróvajból és chiamagból, Canderel Zero édesítővel
• Házi forró csokoládé nyers kakaó, Canderel édesítőszer tabletta, vaníliaesszencia, tej és egy csipetnyi szerecsendió felhasználásával

Sokféle granolában sok a hozzáadott cukor, például kristálycukor vagy épp méz formájában. Ellenőrizd a termékcímkén a hozzáadott cukormennyiséget – ha nagy számot látsz, lehet, hogy érdemes az ilyen termékeket mértékkel fogyasztani.

Készíthetsz azonban alacsony cukortartalmú csokoládés granolát is: Canderel Zerót, zabot, dióféléket, magvakat, kakaóport, kókuszolajat és mandulavajat keverj össze egy tálban, majd pirítsd meg. Egy kis joghurttal és a kedvenc friss gyümölcseiddel még finomabb.

Kényeztetően finom, mégis szupergyorsan és egyszerűen elkészíthető recept: keverd össze a nyers kakaóport, a kókuszolajat, a mandulavajat, a Canderel Zerót és a vaníliakivonatot. Egyengesd el egy sütőtálcán, és hagyd a fagyasztóban 30 percig, hogy megszilárduljon. Végül szeleteld fel. Jó étvágyat!

Minden ember más, és szükségleteink eltérőek lehetnek – azonban napi három kiegyensúlyozott étkezés segíthet abban, hogy az egész napra elegendő tápanyagokhoz jussunk, és még jól is lakjunk. Ha aktívan éled a mindennapjaidat vagy ha az étkezéseid között hosszabb idő telik el, akkor az egészséges nassolnivalók segíthetnek az energia magas szinten tartásában.

A napi energiafelhasználásunktól függ, mennyit érdemes enni. Általános iránymutatásként elmondható:

• A tányér felére tegyél a szivárvány minden színében pompázó zöldségeket (2 marékkal)
• A tányér negyedét főtt szénhidrát foglalja el (nőknek 1, férfiaknak 2 tenyérnyi)
• A tányér fennmaradó negyedére jöhetnek a fehérjében és egészséges zsírokban gazdag ételek (1 tenyérnyi fehérje + 1 evőkanál zsír nőknek, 2 tenyérnyi fehérje + 2 evőkanálnyi zsír férfiaknak.)

A folyadékpótlás kulcsfontosságú az optimális koncentráció, az energia – sőt még a hangulat szempontjából is. Áztass bogyós gyümölcsöket, uborkát, citromot, gyömbért vagy akár mentát egy kancsó vízbe egy éjszakán át, és máris kész az ízesített ital.

A Canderel® aszpartám alapú tablettából gyógynövény- vagy gyümölcsteát is készíthetsz, amely ízletes, mégis melegítő és hidratáló hatású.